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　　 做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。